Tranche de rôti au piment niora et sauce crème aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes

– 1kg de rôti de porc

– piment niora de Késoa

– 1kg de champignons de Paris frais

– 20cl de crème semi-épaisse

– beurre

– sel et poivre du moulin

Préparation

Peler les champignons, les faire suer dans une poêle sèche, les égoutter puis réserver.

Couper le rôti en tranche d’un centimètre d’épaisseur.

Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les tranches de rôti sur toutes les faces, saler, poivrer, saupoudrer de niora.

Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pour une viande cuite à cœur.

Débarrasser la viande dans un plat de service et remplacer par la crème.

Saler, poivrer et ajouter les champignons.

Napper la viande avec la crème aux champignons.

Servir avec un légume vert.

Le petit mot de Chef Dodo

Une version que j’ai créé pour manger le rôti autrement qu’en cocotte ou au four 😊

Vous pourrez, bien sur, remplacer le rôti de porc par du veau, la cuisson sera moins longue 👍

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