Recette de crêpes flambées au rhum

Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

15

crêpes
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

35

minutes
Calories

220

kcal
Temps de repos

1

heure 
Temps total

1

heure 

55

minutes

Élevez vos crêpes à un niveau supérieur avec cette recette de crêpes flambées au rhum. La combinaison de la légèreté des crêpes et de l’intensité du rhum flambé crée un dessert à la fois délicieux et théâtral. Un choix parfait pour clôturer un repas sur une note mémorable.

Ingrédients

  • 250 g de farine

  • 500 ml de lait

  • 4 œufs

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 1 pincée de sel

  • Huile pour la cuisson

  • Ingrédients pour la sauce au rhum :
  • 100 g de sucre

  • Le jus d’une orange

  • 100 g de beurre

  • 100 ml de rhum brun

Instructions

  • Pour les crêpes :
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
  • Laissez reposer la pâte pendant environ une heure (minimum idéal) à température ambiante.
  • Dans une poêle à crêpes chauffée et légèrement beurrée, versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Cuisez chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, puis réservez au chaud.
  • Pour le flambage :
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Laissez caraméliser légèrement.
  • Ajoutez le jus d’orange et laissez réduire quelques instants.
  • Hors du feu, ajoutez le rhum à la sauce. Revenez sur le feu pour chauffer légèrement, puis flambez avec précaution en inclinant légèrement la poêle pour que les flammes s’embrasent.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.

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